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click aquimartes, 21 de junio de 2011
Recetas dulces
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click aquilunes, 20 de junio de 2011
BOLLOS CASEROS DE SEMILLAS DE SÉSAMO para hamburguesas
Si todo está como yo, absolutamente detestan los bollos de hamburguesa de mierda, producción masiva, luz como aire que tener a mano en la mayoría de los principales supermercados. Estoy hablando de los que le tiran su caliente y jugosa hamburguesa, que a su vez se disuelve en una esponja cargada de condimento en cuestión de minutos. El verano pasado, finalmente había tenido suficiente y decidió intentar hacer algunos de los propios.
Mientras más sustancial que aquellos encontrados en la mayoría de establecimientos de comida rápida, estos chicos poco siguen siendo muy tierna y delicada, manteniendo una resistencia que pueden presumir de no muchos bollos de semillas de sésamo. A diferencia de aquellos en el supermercado, estos no se derriten o desmoronarse en sus manos. Pueden enfrentarse a una buena cantidad de jugos y tienen un sabor infinitamente más complejo que la variedad típica de hecho de fábrica.
Con el Memorial Day horas, parrilla temporada es finalmente a nosotros. Hazte un favor este verano y intente hacer estos bollos de cero al menos una vez. Prometo que te agradecerán sus hamburguesas.
De la revista Saveur
Este no es el tipo de cosa que realice cada fin de semana, así que tómese su tiempo y no acelerar el proceso. Me gusta utilizar un termómetro para medir la temperatura de mi leche. Podría ser un poco over-the-top, pero leche tibia correctamente y un poco de azúcar se pondrá la levadura activa rápidamente. Cuando llega el momento de amasar la masa, no tengas miedo de hacerlo en medio-alto. Deje que la máquina de hacer su trabajo y realmente trabajar la masa. Para obtener mejores resultados, deje su masa en pie en un lugar cálido, libre de proyecto para las completas dos horas antes de pasar al siguiente paso. De buenas aspecto bollos, pode la masa un poco como que les gira en bolas apretados. Esto crea una piel suave y uniforme en el producto final. Estos bollos son no sólo para hamburguesas. Probarlos con sloppy joes o incluso sandwiches de carne de vacuno de barbacoa.
1. En el bowl de una batidora con una paleta, agitar juntos levadura, leche y 1 1/2 cucharadita azúcar; que la espuma. Se agita, azúcar, harina, sal y huevo restantes. Mezclar a baja velocidad hasta formas de masa. Reemplazar paddle con gancho de masa; agregar la mantequilla; amasar en velocidad media-alta hasta masa tira lejos de los lados del bowl, unos 8 minutos. Transferencia de masa a un bol aceitado; cubrir con papel film. Que descanse en un lugar cálido hasta duplicado en tamaño, unas 2 horas.
2. Horno calor a 400 °. Dividir la masa en 12 partes; la forma cada uno en una bola. Colocar bolas en un pergamino paper–lined hoja de cocción. Ligeramente el pincel bolas con aceite; cubrir libremente con envolturas de plástico. Dejar lugar para 1 1/2 horas.
3. Descubrir la masa y, con un rociador llenado de agua, humedezca la masa; espolvorear cada bola con semillas de sésamo 1/4 cucharadita. Bake, rotar una vez, hasta oro marrón, 18-20 minutos. Dejar enfriar. Hace 12 bollos
COSTILLAS DE PICANTE DURAZNO BARBACOA SPARE
Esta receta de costillas de cerdo dulce y picante es uno de los favoritos de todos los tiempos de mi familia. Parece que cada vez que el clima cálido verano rodó alrededor, podíamos esperar mi mamá para montar un lote de estas costillas sticky a comer fuera en el patio, en una noche cálida. Su sabor es tan único y el plato tan craveable que estaba aturdido a aprender cómo simple son preparar. Si tienes una lata de duraznos en rebanadas en jarabe pesado, una pizca de pimiento rojo triturado y una botella de salsa de barbacoa de supermercado en la despensa, ya está en el negocio. Ahora, soy una tuerca para barbacoa buena, ahumada lento, cierto, pero si necesita alimentar una multitud y no han necesitado tiempo o equipos producir el artículo original, se va a hacer bien. Servir con algunos baked beans y maíz a la parrilla y tiene una buena cena de barbacoa dang.
Estofado estas costillas en su caldo aromático hasta sólo licitación no sólo les infunde con sabor pendiente de sino también permite cocinar lo suficiente para un gran grupo sin el esfuerzo de los involucrados en horas de la calcinación o fumar la carne. (Para aquellos que con los medios y el tiempo para hacerlo, puede así como fumar fácilmente estas costillas o asar en una sartén, herméticamente sellada con papel de estaño, hasta tierna y la carne ha tirado atrás de las costillas cerca de un cuarto de pulgada o menos). Mientras que el líquido braising añade una tonelada de sabor, es la salsa de barbacoa Durazno que realmente establece estas aparte del resto. Como me encantan las versiones caseras o las variedades de artesano disponibles en el mercado, buen viejo ganadero o toros ojo funcionar bien aquí. Cuando llega el momento de hilvanar las costillas con la salsa, no acelerar el proceso. Tenga en cuenta que la salsa de barbacoa es alta en azúcar y se quema rápidamente si no eres cuidadosa. En cambio, grill las costillas a fuego lento, Bastilla y convertirlos a menudo hasta sus ricamente caramelizado y ennegrecido en puntos. Permite la primera capa para seco/caramelize antes de aplicar las capas posteriores. Finalmente, si copia de lomo de cerdo o bebé costillas son más su estilo, no dude en utilizar en esta receta y reducir el tiempo de braising a unos 50 minutos.
Estofado de líquido
1 cebolla grande, toscamente chopped3 dientes de ajo, minced2 cucharaditas cinnamon1 cucharada secada basil1 1/2 cucharaditas terreno allspice1 1/2 cucharaditas terreno ginger1 cucharadita aplastado hojas de laurel secas hot chilies3 rojo secadaSalsa de barbacoa de Durazno:
1 lata (16 onzas) en lonchas melocotones, drained1-2 cucharaditas aplastados seco costillas de saucePlace de barbacoa hot chilies1 rojo botella (18 oz) preparado en una olla grande stock. Añadir todos los ingredientes para estofado líquido y rellenar el bote con agua para cubrir.Poner a hervir: cubrir y activar el calor a una revista muy suave durante 1 hora a una hora y 20 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas.Puré de melocotones en una licuadora o procesador de alimentos con salsa barbacoa preparada y chili.Costillas de drenaje y sentarles carne hacia abajo en una parrilla sobre carbones medio caliente (o precalentar el grill de gas a medio caliente).Hilvanar las costillas frecuentemente con la salsa de melocotón/barbacoa y activar las costillas para desarrollar un esmalte marrón rico, unos 20 minutos. Caliente cualquier salsa de barbacoa melocotón restantes y servir en un cuenco junto con las costillas glaseadasSopa de raíz de Lotus con costillas de cerdo y cacahuetes
Sopa de raíz de Lotus con costillas de cerdo y cacahuetes
Para mí, un plato de sopa China fuego lento inicio es la esencia de la cocina casera y es Bienvenido, sobre todo después de comer o tener llevar durante un período prolongado de tiempo. Raíz de loto con maní es como un matrimonio hecho en el cielo, y no cocino esta sopa si se agotaron los cacahuetes. Me encanta mascar en los cacahuetes cocidos que sigue siendo bastante crujientes después de todo el conjunto. Un simple plato de sopa como esto me recuerda la bondad saludable de comida casera.
Ingredientes
(Sirve 3)-raíz de loto 2 secciones, unos 400 g
-costillas de cerdo 250 g
-1 zanahoria, pelada y cortada a trozos pequeños
-6 vieiras secas (opcionales)
-1 sepia seca (opcional)
-10 secada deshuesadas fechas rojas
-1,5 litros de agua
-Cacahuetes crudos de-shelled 100 g
-salDirecciones
1. Usando un pelador de vegetal, quitar la piel de la raíz de loto y cortar a rodajas.
2. Blanch costillas de cerdo en agua hirviendo durante unos 5 minutos, para quitar los bits sucios para que tenga más tarde sopa clara. Lavar las piezas de cerdo blanqueados y reservar.
3. En una olla, agregar agua, rodajas de raíz de lotus, costillas de cerdo blanqueados, cacahuetes, vieiras secas, sepia seca y fechas rojas.
4. Cuando se trata de sopa a ebullición, reducir el calor y dejar cocer durante 40 minutos, o hasta que la carne de cerdo es tierna. Descartar pulpo seco. Sazonar con sal.
Brotes de Bruselas asado con vinagre balsámico
Coles de Bruselas asado con vinagre balsámico
Desde que descubrí la forma perezosa pero saludable para alimentar a mi mismo, he estado realmente en cocinar alimentos así. Estoy hablando de asar alimentos, cuñas de patata justa como para mis Vieiras al horno y picante. Básicamente, alimentos se arrojó con aceite de oliva y condimentados con la sal y la pimienta, antes les apareciendo en el horno dejarlo hacer su magia. Con este método, la cocina y limpieza es totalmente no-alboroto. La última comida que traté con este método de cocción es las coles de Bruselas y simplemente me encanta. Vinagre balsámico con coles de Bruselas es una combinación de probado y probado y definitivamente una combinación ganadora en mis libros.
Antes de hornear
Brotes de Bruselas es un alimento muy saludable, promocionado tener propiedades anticancerígenas y contiene buenas cantidades de vitamina A, vitamina C, ácido fólico y fibra dietética. Me siento tan sano comer esto.
Ingredientes
(Sirve 3-4)-350 g de coles de Bruselas
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-1,5 cucharadas de vinagre balsámico
-sal marina
-recién agrietado pimienta negraDirecciones
1. Quitar las hojas exteriores wilted de cada brote y cortar a la mitad.
2. En un bowl, mezcle las coles de Bruselas con aceite de oliva y vinagre balsámico.
3. Organizar las coles de Bruselas corte hacia arriba, una capa en una bandeja tostada. Sazonar con sal y pimienta negra.
4. Asado en horno precalentado de 200 ° C durante unos 20 minutos, hasta que los brotes se Dora bien en la superficie.
5. El uso de un par de pinzas de cocina, las coles de Bruselas flip al otro lado. Continuar la calcinación para unos 10-15 minutos, hasta que los brotes estén tiernos.
Más fáciles ideas tostados
-Vieiras al horno 15 minutos
-Picante cuñas de patatas al horno
martes, 22 de febrero de 2011
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